Angus Beef Hammer

gekühlt

Ein wirklich außergewöhnlicher Cut! Der seinem Namen alle Ehre macht.
Egal ob geschmort oder Low & Slow vom Smoker, der Hammer!

Als Schmorbraten: Dazu einfach den Beef Hammer in einen Bräter von allen Seiten gut anbraten und dann mit Brühe aufgießen und für einige Stunden in den Ofen geben.

Im Smoker: Für die Low-and-slow-Variante den Beef Hammer für mehrere Stunden bei ca. 110 Grad indirekt auf den Grill legen. Gerne bereits einen Tag zuvor den eigenen Lieblings- BBQ-Rub draufgeben und am Ende des Grillvorgangs eine süßliche BBQ-Sauce zum glazen nutzen.