Angus Rinder-Filet 2er Pack

gekühlt

Das Edelstück schlechthin!

Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Filet besonders mager und feinfaserig.

Es eignet sich zum Kurzbraten, Dünsten und auch für das Fondue. Damit das Fleisch nach dem Garen auch zart und saftig bleibt, sollte die Kerntemperatur bei 45°C – maximal 55°C liegen. Dabei ist das Fleisch innen noch immer leicht rosa und wenn man es außen scharf anbrät, bekommt es schmackhafte Röstaromen.